मसालेदार वीगन मीटबॉल लेट्यूस कप रेसिपी

ताज़ा, जीवंत और चटपटे स्वादों से भरपूर, ये स्पाइसी प्लांट-बेस्ड मीटबॉल लेट्यूस कप रसीले प्लांट-बेस्ड मीटबॉल्स, रेशमी राइस वर्मीसेली (चावल के नूडल्स), कुरकुरे सलाद पत्तों और क्रीमी श्रीराचा मेयो की ड्रिज़ल का एक बेहतरीन मेल हैं। हल्के दोपहर के भोजन, ऐपेटाइज़र या पार्टी में परोसने के लिए एकदम सही, इन्हें बनाना बहुत आसान है और ये बेहतरीन टेक्सचर से भरे हुए हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10–15 मिनट
सर्विंग: 4–6

सामग्री

प्लांट-बेस्ड मीटबॉल्स के लिए

250 ग्राम वांटेड वीगन प्लांट-बेस्ड कीमा
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
चुटकी भर नमक (वैकल्पिक)

लेट्यूस कप के लिए

1 आइसबर्ग या बटर लेट्यूस (सलाद पत्ता), पत्ते अलग किए हुए
50–75 ग्राम राइस वर्मीसेली नूडल्स

श्रीराचा मेयो के लिए

4 बड़े चम्मच वीगन मेयोनेज़
1–2 बड़े चम्मच श्रीराचा सॉस
1 छोटा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
½ छोटा चम्मच मेपल सिरप (वैकल्पिक)

गार्निशिंग के लिए

2–3 हरे प्याज़, बारीक कटे हुए
1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच तिल

विधि

1. राइस वर्मीसेली पकाएं

पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार राइस वर्मीसेली तैयार करें। अच्छी तरह छान लें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने और चिपकने से बचाने के लिए ठंडे पानी से धो लें। एक तरफ रख दें।

2. लेट्यूस तैयार करें

लेट्यूस के पत्तों को सावधानीपूर्वक अलग करें और अच्छी तरह धो लें। थपथपा कर सुखाएं और परोसने वाली प्लेट पर सजाएं।

3. प्लांट-बेस्ड मीटबॉल्स बनाएं

एक कटोरे में, वांटेड वीगन प्लांट-बेस्ड कीमा को लहसुन पाउडर, काली मिर्च और सोया सॉस के साथ मिलाएं। छोटे, एक निवाले के आकार के मीटबॉल बना लें।

मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें। मीटबॉल्स को 7–10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे समान रूप से भूरे और अंदर से गर्म न हो जाएं।

4. श्रीराचा मेयो मिलाएं

एक छोटे कटोरे में, वीगन मेयोनेज़ और श्रीराचा सॉस को एक साथ फेंट लें। यदि उपयोग कर रहे हों, तो नींबू का रस और मेपल सिरप मिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार तीखापन समायोजित करें।

5. लेट्यूस कप तैयार करें

प्रत्येक लेट्यूस के पत्ते में थोड़ी मात्रा में राइस वर्मीसेली रखें।

ऊपर से श्रीराचा मेयो डालें, फिर 2–3 प्लांट-बेस्ड मीटबॉल रखें।

कटे हुए हरे प्याज़, लाल मिर्च और तिल के साथ फिनिशिंग टच दें।

6. परोसें

मीटबॉल्स गर्म हों और लेट्यूस कुरकुरा रहे, तभी तुरंत परोसें।

टिप्स

अतिरिक्त ताजगी के लिए कद्दूकस की हुई गाजर, खीरा या ताज़ा हरा धनिया डालें।
हल्के स्वाद के लिए, सॉस में श्रीराचा की मात्रा कम कर दें।
ये लेट्यूस कप एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र, हल्का डिनर या पार्टी स्नैक हैं।
बचे हुए मीटबॉल्स का आनंद रैप्स, नूडल बाउल या सलाद में लिया जा सकता है।

स्टोरेज

पके हुए मीटबॉल्स, नूडल्स, लेट्यूस और सॉस को रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में अलग-अलग 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए परोसने से ठीक पहले तैयार करें।