एक स्वस्थ वीगन क्विनोआ सलाद जिसे समान रूप से पौष्टिक ग्रीन ड्रेसिंग के साथ परोसा गया है। यह आश्चर्यजनक है कि कैसे एक साधारण सलाद हाई प्रोटीन ग्रीन सलाद और भी अधिक पोषक तत्वों से भरपूर हो सकता है। विशेष रूप से गुड ग्रीन वाइटैलिटी के जुड़ने से।
सामग्री
सलाद
- 1 कप क्विनोआ
- 2 कप वेजीटेबल स्टॉक
- 1/3 कप एडामेम बीन्स
- 1/3 कप हरी मटर
- 1 एवोकैडो, कटा हुआ
- 1/4 कप ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 2 स्प्रिंग अनियन, बारीक कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच भुने हुए काजू, ऊपर से डालने के लिए
- चिली फ्लेक्स, स्वादानुसार
ड्रेसिंग
- 1/4 कप हरा धनिया
- 1/4 कप पार्सले
- 1/2 कप पालक
- 1 लहसुन की कली
- 1 नींबू का रस और छिलका
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच गुड ग्रीन वाइटैलिटी
- 3 बड़े चम्मच काजू
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच व्हाइट वाइन विनेगर
विधि
- क्विनोआ को अच्छी तरह धो लें और एक छोटे सॉस पैन में डालें।
- वेजीटेबल स्टॉक डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें। ढक्कन से ढक दें और 8-10 मिनट तक या तरल के पूरी तरह सूख जाने तक पकाएं।
- आंच से उतार लें और क्विनोआ को 5 मिनट तक रहने दें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- जब क्विनोआ पक रहा हो, तब ड्रेसिंग की सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर ड्रेसिंग तैयार कर लें।
- चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
- एक बड़े कटोरे में, ठंडे क्विनोआ को एडामेम बीन्स, मटर, एवोकैडो, धनिया और स्प्रिंग अनियन के साथ मिलाएं।
- परोसने से पहले ऊपर से भुने हुए काजू, थोड़े चिली फ्लेक्स और ग्रीन ड्रेसिंग डालें।
